Réaliser une brioche maison, rien de plus simple ! Aujourd'hui je vous livre 2 angles d'attaque différents pour concocter soi-même un délicieuse brioche. D'une à la machine à pain pour celles et ceux qui ont la chance d'avoir cet appareil et d'autre part au four ! Ma préférée reste bien entendu celle à la MAP mais c'est à vous de voir :) Quoi qu'il en soit après avoir testé ces recettes, vous n'irez plus jamais acheter votre brioche à la boulangerie, croyez-moi ;) Allez hop aux fourneaux tous ensemble !
Brioche au four
Ingrédients
- 525g de farine
- 100g de cassonade (sucre roux)
- 250g de beurre fondu
- 220g de sucre
- 1 pincée de cannelle
- 2 c à soupe de levure
- 250 ml de lait
- 2 oeufs
Instructions
- Mélangez la farine et la levure dans une jatte.
- Ajoutez les œufs légèrement battus à la fourchette, le sucre, le beurre coupé en petits morceaux et le sel.
- Pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes en versant le lait petit à petit.
- Mettez la pâte dans les moules à muffins préalablement beurrés et farinés.
- Faire cuire les brioches au four chaud (180 °C ou thermostat 6) pendant 30 à 35 minutes.
- Démoulez les brioches alors qu'elles sont encore chaudes et laissez-les reposer sur une grille pendant environ 2h00.
Brioche à la MAP
Pour cette recette, je me suis beaucoup inspirée de cette version moelleuse à la MAP. J'ai légèrement modifié les proportions et l'ordre des ingrédients.
Ingrédients
- 165 mL de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 375 g de farine T45
- 2 c.à.s de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 85 g de beurre mou
- 1 sachet de levure
c.à.c : cuillère à café.
c.à.s : cuillère à soupe.
Instructions
Ajoutez dans l'ordre (c'est TRES important) tous les ingrédients ci-dessous dans la cuve de votre machine à pain et lancez le mode brioche et c'est tout ! Une fois la cuisson terminée je vous conseille de sortir immédiatement la brioche et de la laisser refroidir sous un torchon sec. Elle sera bien meilleure :)
Voila, vous savez désormais tout pour faire votre brioche maison ! Si vous avez des questions / des commentaires ou des astuces à partager, ça se passe dans les commentaires.
Briochement votre :)
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