Comme je suis maintenant une grande adepte des cuisines faites maison, je ne cesse de chercher de nouvelles recettes à reproduire chez moi. Depuis que je me suis fait livrer une sorbetière, je me suis lancé le défi de faire une buche glacée. Pour ce faire, je suis partie à la recherche des recettes les plus faciles à reprendre. Avec ce dessert rapide et facile à réaliser, je sais qu'il sera plus facile de le faire. Néanmoins, le secret pour réussir parfaitement cette recette repose dans la qualité des crèmes desserts. Voici donc les étapes nécessaires pour réussir sans grande difficulté une buche glacée faite maison à la sorbetière, un régal pour le bonheur de toute la famille.
Quels sont mes ingrédients ?
Pour ma recette de buche glacée maison, il me faut 300 grammes de chocolat noir. Certaines personnes optent pour la poudre de cacao. Ensuite, j'ai besoin de 6 jaunes d'œufs, 80 cl de crème fraîche allégée ainsi que 100 grammes de sucre. Afin de réussir ma recette de desserts glacés, il suffit de réussir les crèmes desserts. Avec une sorbetière, il serait beaucoup plus facile d'arriver à de bons résultats. Pour cela, je place ma sorbetière dans le congélateur la veille de la préparation. Comme cela, ma cuve sera prête pour concevoir parfaitement mes desserts glacés.
La préparation
Avant de commencer ma préparation, je place d'abord le saladier au congélateur pour une heure. En effet, c'est une étape importante pour réussir une bonne préparation froide. Je commence par mettre une casserole sur le feu et j'y fais fondre le chocolat avec un peu d'eau. Ensuite, je mets la crème fraiche dans un saladier et j'y rajoute 25 grammes de sucre. Je fouette ensuite le tout avec une batteuse pendant 5 minutes environ. Puis, dans un autre bol, je mélange les jaunes d'œufs ainsi que le reste de sucre.
Je mélange bien le tout avec une batteuse afin d'avoir une solution bien homogène. J'incorpore peu à peu le chocolat fondu et je travaille bien tous ces ingrédients afin d'avoir une pâte uniforme. J'utilise une spatule en bois pour bien remuer ma préparation. Une fois que la préparation est prête, je verse le tout dans ma sorbetière. Je commence par reprogrammer le temps de refroidissement pour 20 minutes. Puis je vérifie si la crème est prête. Sinon, j'ajoute encore 10 minutes au programme. Pour terminer, je verse la glace dans un moule que je vais ensuite placer dans le congélateur pendant une heure ou deux.
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