En ce moment je suis très recettes boulangères comme vous avez pu le voir avec ma recette de brioche maison à la MAP et au four. Aujourd'hui je vous propose de continuer sur cette lancé en réaliser une fougasse maison. Pour celle-ci, vous pouvez ajouter les fruits confits que vous voulez ;)
Détails de la recette :
- Diététique : non
- Préparation : Entre 15 et 30 minutes
- Cuisson : Entre 30 minutes et 1 heure
- Coût faible - Niveau moyen
Ingrédients pour 4 personnes
- 535 grammes de farine
- 60 grammes de sucre
- 4 oeufs
- 25 grammes de levure de boulanger
- 160 grammes de fruits confits
- 110 grammes de beurre
- 20 cl de lait
- 1 petit verre de rhum
La préparation et mise en place
- Prenez 135 grammes de farine, mettez la levure et quelques cuillerées de lait tiède, mélangez-bien puis ajoutez le reste du lait froid, pour faire une pâte souple. Laissez doubler de volume.
- Mettez le reste de la farine dans un saladier, ajoutez le sel, incorporez le beurre en petits morceaux et légèrement ramolli. Mélangez. Ajoutez le rhum, le sucre et les oeufs battus. Mélangez bien. Eventuellement ajoutez un peu d'oeuf si les oeufs étaient trop petits.
- Incorporez le levain à cette pâte, mélangez doucement et ajoutez les fruits confits coupés en petits dés. (La pâte est un peu coulante). Faites une boule et faites-y une incision en croix pour laisser échapper l'air. Laissez gonfler.
- Faites cuire pendant 40 minutes environ dans un four à 230°C.
Si vous avez appréciez cette recette maison de fougasse ou que vous désirez d'autres recettes de pains, laissez moi un petit commentaire ci-dessous. Ca fait toujours plaisir et ça m'encourage à continuer mon blog :)
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